Anton Plenk Verlag

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Mythos Bier - Geschichte und Geschichten rund ums Bier

Geschichte und Geschichten rund ums Bier, Hardcover, 224 S., 550 Abb., von Paul u. Richile Werner und Karl Nißl

Verkaufspreis28,00 €
Steuerbetrag1,83 €
Beschreibung

Die Geschichte des Bieres ist ein wichtiges Kapitel in der Geschichte der Menschheit, sie ist aber auch ein Blick in die menschliche Seele, ihre Höhen und Tiefen und ihre dunklen Abgründe.

Bier ist in Bayern mehr als ein Nationalgetränk, es ist ein Stammesabzeichen, ein genetischer Fingerabdruck, ein flüssiges Synonym – sozusagen die Muttermilch der Bayern. Es gehört zu den Inbegriffen und Signaturen bayerischer Lebensart und Trinkkultur.

Und dennoch ist das Bier keine bayerische Erfindung, ist es doch in seinen vielfältigen Vor- und Frühformen schon vor Tausenden von Jahren weit außerhalb von Europa nachzuweisen, im Alten Orient sogar schriftlich bezeugt.

Dieses großzügig und reich bebilderte Buch spannt einen gewaltigen Bogen von den archaischen Anfängen des Bierbrauens bis hin zu den dafür notwendigen Grunderkenntnissen der Mikrobiologie.

Eine packende Kultur- und Sozialgeschichte jenes „süffigen Gebräus“,

das schließlich einen gigantischen Siegeszug um die ganze Welt antrat.

Zu guter Letzt ist es für den Leser auch ein außerordentlich interessantes und auf weite Strecken hoch amüsantes Unterfangen, den vielfältigen Aspekten unseres Bieres nachzugehen – auch ohne grimmigen Bierernst ...

 

 

 

Inhalt:

 

Zur Einstimmung  

  

Ein Gebräu geht um die Welt                                                                  

          Vom Nomaden zum Ackerbauern – Gerste, die älteste Kulturgetreidepflanze – Spuckebier –

          Bier aus Reis und Mais – Bierbrauen war einst Frauensache – Bier im Gilgamesch-Epos –

          Bier im Codex Hammurabi – Bier im alten Ägypten – Bier bei den Griechen – Bier bei

          den Römern – Bier bei den Germanen – Über die Sauf- und Rauflust der Germanen –

          Die Trinkhörner der Germanen

 

Bier im mittelalterlichen Bayern                                                              

          Die Zeit der Völkerwanderung – Bier im Hoch- und Spätmittelalter –

          Bayern, ein mittelalterliches Weinland – Vom Wein zum Bier

 

Klosterbrauereien                                                                                  

          Von den Anfängen der klösterlichen Brautradition – Der Klosterplan von St. Gallen –

          Die ältesten bayerischen Klöster und ihre Brauereien – Das Ende der Klosterbrauereien –

          Das Restaurierungswerk König Ludwigs I. – Heutige Klosterbrauereien – Kloster Aldersbach

          und sein Brauereimuseum

 

Luther und sein Bier                                                                               

 

„Wider den Saufteufel“

        

Die Schutzpatrone der Bierbrauer                                                           

          Der heilige Florian – Der heilige Bonifatius – Der heilige Augustinus – Gambrinus

 

Das Hexagramm wird zum Bierstern

       

Reinheitsgebote, Bierbeschau und Biersteuer                                         

          Bier, Magie und Aberglaube – Die moderne Chemie – Älteste Gebote und Verbote –

          Die Reinheitsgebote von 1487 und 1493 – Das Reinheitsgebot von 1516 und sein Weg

          durch die Geschichte – Die Bierbeschau – Schlechtes Bier trotz Reinheitsgebot –

          Bier und Steuern – Das Weißbiermonopol Maximilians I.

 

Bierkrieg, Bierkrawall, Bierboykott                                                          

          Bierkrieg in der Literatur – Bierkriege  in München – Der Dorfener Bierkrieg –

          Bierboykott – Bier im „richtigen“ Krieg

     

Vom Wohlgeschmack zum Rausch                                                        

          Der Rausch in der Antike – Der mittelalterliche Suff in deutschen Landen – Der Suff in der

          Neuzeit – Strafen gegen Suff – Gewalttaten im Suff – Bier für kleine Kinder – Das Ritual der

          akademischen Saufgelage  

 

Das Wirtshaus                                                                                       

          Das Wirtshaus auf dem Lande und in der Stadt – Das Wirtshaus als Psychotopos –

          Das Wirtshaus in der Vorstadt – Wirtshausgespräche – Das Wirtshaussterben – Stammtisch

          und Nebenraum – Kegelspiel – Scheibenschießen – Kartenspielen – Wirtshausrauferei –

          Das Wirtshausraufen in der Literatur – Das Ende der Wirtshausrauferei – Fingerhakeln und

          Faustschieben – Zum Bier wird auch geraucht

 

Das Hofbräuhaus                                                                                   

          Die Gründungsurkunde – Von morgens um vier bis 10 Uhr nachts – Ein Münchner im      Himmel – Weißbier aus dem Hofbräuhaus Traunstein (von Franz Haselbeck)

 

Der Wirt und die Kellnerin                                                                      

          Der Wirt, der Vater der Gemeinde – Die Kellnerin, die gute Seele des Hauses –

          Das traurige Schicksal vieler Kellnerinnen

 

Vom Bierkeller zum Biergarten                                                               

          Ein Biotop der bayerischen Seele – Die auswärtigen Lagerkeller – Kühlung des Bieres –

          „Auf den Keller gehen ...“ – Das  biedermeierliche Kellerleben – Der Biergarten –

          Vom Biergarten zum Bierpalast – Die Radlermaß

 

Das Maß aller bayerischen Dinge                                                           

 

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